L'Italia del Futuro in un mondo che Cambia - To Bio or not to Bio? Questo è il dilemma! Quanto ancora riusciremo a sostenere il costo ambientale e sociale del cibo?

Sabato, 29 settembre 2018 - ore 10:00

DIPARTIMENTO DI AGRARIA

Università degli Studi di Napoli Federico II

REGGIA DI PORTICI

SALA CINESE

Via Università n. 100

P O R T I C I (NA).

Il tema da affrontare è la sostenibilità o l’insostenibilità dell’attuale sistema alimentare, anche alla luce degli attuali cambiamenti climatici e sociali, partendo dagli effetti della produzione massiva sull’ambiente, le abitudini alimentari e le scelte economiche, fino ad arrivare alle problematiche di diffusione del junk food (e relativi effetti sulla salute) e dei food deserts (aree popolari dove è difficile trovare cibo di qualità) e quindi di distribuzione e approvvigionamento del cibo tra le diverse fasce sociali. La disponibilità di grandi quantità di cibo a prezzi ridotti ha come effetto indesiderato la tendenza all’uniformità alimentare e il fatto che il mercato globale è gestito da pochissimi gruppi industriali, che di fatto selezionano cosa va sulle nostre tavole e quindi gli effetti dell’alimentazione sulla nostra salute e sul nostro umore. L’attuale situazione genera dunque carenze, molto differenziate nella varie aree geografiche, di democrazia del cibo? Inoltre, i costi ambientali di questo sistema alimentare possono essere, specialmente in alcune regioni del globo, molto o troppo elevati, e essere aggravati da continue e pericolose “aggressioni” delle filiere agroalimentari dovute ad attività antropiche, dall’inquinamento di acque e terreni alla listeria nei cibi conservati, dalla gestione degli scarti alle contraffazioni. Può “l’era del bio” e del “direct food” (canali alternativi alla grande distribuzione organizzata), sfruttando il contributo di nuove tecnologie “bio-based”, generare una soluzione al dilemma di produrre di più mantenendo standard di qualità elevati e utilizzando solo risorse ambientali rinnovabili? E senza sacrificare interamente biodiversità, tipicità e tradizioni alimentari? o il bio rimane una scelta elitaria e di quella parte ancora minoritaria di consumatori che vuole conoscere il VERO prezzo del cibo che consuma?

SALUTI

Lucio d’ Alessandro

Rettore dell’Università degli Studi Suor Orsola Benincasa

Gaetano Manfredi

Rettore dell'Università degli Studi di Napoli Federico II

Marco Salvatore

Direttore Scientifico IRCCS SDN Napoli

COORDINA

Matteo Lorito

Direttore Dipartimento di Agraria

Università degli Studi di Napoli Federico II

INTERVENGONO

Lorenzo Giovanni Bellù

Team Leader, Senior Economist

FAO Global Perspectives Studies Team

Francesco Zanoli

Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali

Università Politecnica delle Marche

Francesco Loreto

Direttore Dipartimento Agroalimentare del CNR

Valentina Di Costanzo

Direttore Marketing Bioitalia s.r.l.

Vincenzo Linarello

Presidente Goel Gruppo Cooperativo

Alfonso Iaccarino

Chef Stellato

Seguirà breve visita alle Sale affrescate della Reggia di Portici, al Herculanense Museum e al Galoppatoio Monumentale.

La partecipazione è gratuita ed aperta a tutti.

I prossimi incontri:

Sabato 20 ottobre 2018 ore 10.00

Rione Conocal di Ponticelli. Difficoltà e necessità del quartiere.

Istituto Comprensivo "88° Eduardo De Filippo"
Via il Flauto Magico Lotto I – 80147 Napoli.

Sabato, 10 novembre 2018 - ore 10.00

ROBOTICA, INTELLIGENZA ARTIFICIALE, LAVORO. La rivoluzione che verrà

Istituto d'Istruzione Superiore Augusto Righi
Viale J. F. Kennedy n°112 - 80125 NAPOLI.